俺のパン

オーブン不要、フライパンで作るオレ流パン！

 

１．材料

　A.

　　強力粉--------------300g

　　砂糖------------------25g

　　塩----------------------3g

　　ドライイースト----3g

　B.

　　水------------------180cc

 

２．混ぜて発酵

　A.を先に全部混ぜる。

　B.をチョロチョロ少しづつ加えて混ぜる。

　　4～5分でしっとりまとまって来たらラップして常温発酵です。

　　発酵時間は10～60分です。この時間で何が違うかというとパンが冷めたときの硬さです。

　　焼き立てなら大きな違いを感じません。発酵時間が長いと冷めても柔らかい。

 

３．形を整える。

　　打ち粉をして８頭分に切り分ける。

 

４．伸ばして包む

　　団子状に丸め手のひらで軽く押さえ、綿棒で丸く伸ばす。

　　今回、パンの中に入れるものは、次のものです。

　　○レトルトカレー（常温のまま使う。）

　　○缶詰の小倉あん（常温のまま使う。）

　　○クリームチーズ

　　　カップスープ（コーンポタージュ）１袋

　　　牛乳大さじ２杯

　　　ミックスベジタブル少々

　　　ピザ用チーズ大さじ４杯

　　　これを混ぜる。

 

５．パンを焼く１

　　フライパンにオリーブオイルを敷いて、パンの下側から焼く。

　　火加減は一番小さい弱火で、蓋をして１０分焼く。

　　このときはまだ発酵しているので膨らむ、でも打ち粉をしてあればパン同士はくっ付かない。

 

６．パンを焼く２

　　ひっくり返りて蓋をして１０分焼く。

　　オリーブオイルの補充は必要ない。このときの注意は、パンに穴をあけないことです。中の餡が出てきて周りのパンの見栄えが悪くなります。

７．焼き上がり

　　こんな感じに焼き上がります。

８．中身が見えるようにカットしてみました。

　　プロの職人さんと違って、なかなか餡が中央に入りません。

　　でも味には影響しないので、お許しを・・・。

　　次回作でチャレンジしたい餡の案としては、次のようなものを考えています。

　　○ベビースター　+　マヨネーズ

　　○ポテトチップス　+　かっぱえびせん

　　アイデア次第でレシピが膨らみます。

　　旨い不味いは試してみないと分からないですからね！